Van Houten chocola




Casparus van Houten (1770-1858) opende in 1815 een chocoladefabriek in Amsterdam. Cacaobonen werden vermalen en gemengd met melk voor het maken van chocolademelk. Van de cacaomassa werden koeken gemaakt, die men kon oplossen in kokende melk. Maar die koeken waren vet en loste maar langzaam op. Een goede chocoladedrank maken was dan ook niet gemakkelijk.

Ook zoon Coenraad van Houten (15 maart 1801 – 27 mei 1887) werd chocoladefabrikant en volgde uiteindelijk zijn vader op. In de fabrieken van Van Houten waren ze overtuigd dat het mogelijk moest zijn om het vet te verwijderen en zo een betere chocoladebasis te krijgen. In 1828 vond Van Houten oplosbaar cacaopoeder uit. Het vet werd mechanisch uit geroosterde cacaobonen geperst en zo bleven er cacaoboter (het vet) en veel minder vette cacaobrokken over. Van die laatste konden geen bruikbare koeken meer geperst worden, maar werden tot poeder vermalen. Dit na behandeling met bepaalde alkalische zouten, zodat het poeder oplosbaar werd. De cacaopoeder was zo een makkelijke basis voor heel veel chocoladeproducten.

Van Houten deed niets met het vet, de cacaoboter. De Engelsman John Fry bedacht dat de cacaoboter een romigere smaak zou geven aan chocoladeproducten en zo ontstond door een combinatie van nog niet geperste cacaomassa, cacaoboter en suiker, de chocoladereep. Maar ook werd het vet voor andere dingen gebruikt, omdat het niet ranzig wordt zoals andere vetten.

chocola houten cacao
portret Coenraad Houten
Coenraad Johannes van Houten
Houten Cacao Chocolade affiche

De zoon van Coenraad van Houten, Casparus (jr) (1844-1901) ging ook in het bedrijf en bleek een echte marketingman. Hij maakte veel en goede reclame, wat het bedrijf sterk liet groeien. De eerste Nederlandse reclamefilm voor in de bioscoop, uit 1899, is dan ook van Van Houten.

Ons eigen tijdschrift was het eigen maandblad voor klanten van Van Houten, dat verscheen van 1922 tot 1934.

Een reclame uit 1934 werd opgenomen in de Van Houten’s chocoladebar in Tilburg. Het lied uit de reclame werd gezongen door de destijds zeer bekende Amsy Moina. De tekst van het refrein is als volgt:

De chocola moet van Van Houten,
van niemand anders moet ze zijn.
Men snoept in ‘t hele land Van Houten,
dat is de smaak van groot en klein.
Wil men je andere merken geven,
dan zeg je: nee meneer, pardon;
ik wil alleen het merk Van Houten,
alleen Van Houten c’est bonbon.

3496
Kwatta
1776
De wereld van Tjoklat en...
X

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat u onze website zo goed mogelijk beleeft. Als u deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat u dat goed vindt. Meer informatie

Wij gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website voor de bezoeker beter werkt. Daarnaast gebruiken wij o.a. cookies voor onze webstatistieken.

Sluiten