Ingrediënten (2 personen):
300 gram zalmfilet
150 gram tomaten
6 eetlepels geraspte kaas
3 eetlepels droge witte wijn
1 teentje knoflook
1 kleine courgette
1 eetlepel fijngesneden basilicum
1 eetlepel paneermeel
1 eetlepel olijfolie
peper
zout
Lekker met gebakken aardappels.
Bereidingstijd:
20 minuten
Verwarm de oven voor op 200° C. Kruis de tomaten in en overgiet ze met kokend water. Laat ze 5 minuten staan, spoel ze af onder koud water en ontvel ze. Snijdt de tomaten in stukjes. Pel en snipper de knoflook, was en snijdt de courgette in dunne plakjes. Was de vis en dep hem droog. Bestrooi de vis met peper en zout.
Vet een ondiepe ovenschaal in met olie. Leg de zalmfilets erin en verdeel de knoflook, basilicum en tomaat erover. Leg de courgetteplakjes er dakpansgewijs op. Bestrooi met zout naar smaak. Meng de kaas met de wijn en paneermeel. Verdeel het mengsel over de courgette.
Laat het gerecht in 20 min. gaar worden en gratineren. Serveer er gebakken aardappelen bij.
Bron: Kookjij.nl recept van Lambert de Bruijn.
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat u onze website zo goed mogelijk beleeft. Als u deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat u dat goed vindt. Meer informatie
Wij gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website voor de bezoeker beter werkt. Daarnaast gebruiken wij o.a. cookies voor onze webstatistieken.