Lauwwarme spruitenschotel



spruitjes groente eten

Voorgerecht

Benodigdheden:

3 ons aardappelen

350 gram spruiten

Klein teentje knoflook

Scheutje citroensap

2 theelepels sojasaustheelepel kappertjes

3 zongedroogde tomaten op olie, met een scheutje van de bijbehorende olie

Kook de aardappelen gaar en snij ze in blokjes. Maak de spruiten schoon en kook ze beetgaar in ongeveer 5 minuten. Kort gekookt smaken ze veel lekkerder dan gaargekookt.

Maak in de tussentij de dressing. Meng hiervoor de uitgeknepen knoflook met het citroensap, de sojasaus, de kappertjes, de kleingesneden tomaatjes en de olie.

Doe aardappelblokjes en de spruiten samen in een schaal en schep er de dressing doorheen.

Bron: Milieu centraal- recepten